К сожалению ... или к счастью тема называется "На какой глубине выбрать точку", а не "Как правильно читать данные эхолота?"
Поэтому отвечаю по теме!!! Все зависит от того какая рыба доминирует в водоеме и какую мы хотим поймать!!!
Если охота идет на толстолобика, то можно ловить с поверхности на технопланктон!
Амура, при таких глубинах можно попробовать ловить на ЗИГ, но на скрине амура нет!

Ответьте для себя на вопрос: - Почему молодь держится у берега, а рыба покрупней глубже? Тогда многие ваши вопросы зазвучат по другому ...