Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
Без фермента ренина он не переварится
Реннин нужен не для переваривания. Он делает всего один разрез в молекуле казеиногена, превращая его в нерастворимый казеин. Он створаживает молоко и оно задерживается в желудке, где его переваривает пепсин. Если бы не этот фермент, молоко, как все жидкое, пролетало бы в кишечник, что плохо.