|
|
Карпятник
Для чего мы делаем термообработку бойлов? Потому,что в состав нашего бойла входит яйцо ,как связующий компонент нашего микса. При взаимодействии с паром или водой происходит связка яйца с миксом. А сколько держать на пару или воде,все зависит от диаметров бойлов.
Карпятник
А если без пара- сразу в конвекционную сушилку и , этак градусов 90- как думаете "связка яйца с миксом " произойдёт?Сообщение от алекс1978
Карпятник
Я не пробовал я не могу не чего ответить на ваш вопрос .
Эту тему просматривают: 10 (пользователей: 0 , гостей: 10)
Ваши права
Ответить с цитированием