Делаю так-целые яйца кидаю в миксер(обычно 10)и перемешиваю до однородной массы,выливаю в ведро,так повторяю 5 раз(50 яиц),для 5 кг сухого микса.
В ведро с яйцами добавляю все жидкости.В тестомес насыпаю сухой микс(5кг) и наливаю жидкую часть(50 яиц +жидкости).Включаю тестомес и вуаля!