Цитата Сообщение от Fishpot Посмотреть сообщение
Лецитин. Вычитал, что в пищевой промышленности его применяют в том числе для увеличения срока годности продуктов. Можно ли отсюда сделать вывод, что на коротком промежутке времени он может выступать в качестве консерванта?
Точно нет, микробы вам только спасибо скажут В лецитине есть холин, как составная часть. Микробы кишечника из холина делают ТМАО - один из известных аттрактантов. Рыбы, съевшие бойлы на яйцах (в яйцах много лецитина), должны очень аттрактивно какать. Помимо эмульгирующего эффекта, это, возможно, основная польза от лецитина в бойлах.