Цитата Сообщение от Игорка Посмотреть сообщение
"Фаршем" или мукой!!
Когда делают рыбную муку, проваренное мясо перед сушкой пускают под пресс. При этом убирается самое вкусное - бульон, в котором и свободные аминокислоты и вкус и запах. С этой точки зрения фарш лучше. С другой, - в фарше 80% воды.