Масло зародышей пшеницы и альбумин

[Григорий]

Добрый день! Подскажите с какой целью применяют масло зародышей пшеницы при изготовлении бойла.

Уникальность свойств масла зародышей пшеницы обусловлена присутствием в его составе токоферолов и каротиноидов.

По содержанию токоферолов масло зародышей пшеницы является рекордсменом среди всех природных соединений и содержит до 600 мг в 100 мл масла, причем преобладают наиболее активные формы: альфа-токоферолы.

Химический состав:
(основные компоненты в 100 мл масла)
- Витамин Е;
- Тококоферолы;
- Каротиноиды - 11,1-18,6 мг;
- Бета-каротин - приблизительно - 20 мг;
- Лецитин;
- Метионин;
- Сквален;
- Витамины групы В, Витамины А, Д, РР;
- Микроэлементы - цинк, железо, калий, сера, фосфор;
- Протеин;
- Аллантоин
- Фитостерины - 1,2-1,6 мг, (ситостерол, кампестерол, эргостерол, брассикастерол, десмостерол, неоэргостерол, стигмастерол).

Содержание жирных кислот может меняться в зависимости от урожая:
Линолевая кислота - 44-63%;
Линоленовая кислота - 10-11%;
Олеиновая кислота - 12-30%;
Пальмитиновая кислота - 13-18%;
9-Октадеценовая кислота - 7-15%;
Стеариновая кислота - 0,5-2,5%
Пантотеновая кислота - 12-16 %;
Фолиевая кислота - 2-3 %;

Масло зародышей пшеницы обычно добавляют в смесь как антиокислитель для предохранения масел от порчи. Это свойство связано с высоким содержанием витамина Е и делает масло идеальным консервантом.

Кроме этого, для нас является ценным присутствие в этом масле: Олеиновой МНЖК Омега-9; Линолевой ПНЖК Омега-6; Альфа-Линоленовой ПНЖК Омега-3.


Масло зародышей пшеницы холодного прессования.

Wheat Germ (Triticum Vilgare) Зародышей пшеницы масло 100%, 100 мл

Производитель Vesex Corporation (Австрия). Масло зародышей пшеницы 100%.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МАСЛА ИЗ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ производства ООО "СибТар", г.Новосибирск.