Цитата Сообщение от Сергей А. Посмотреть сообщение
… Передо мной стоит флакончик с препаратом АЦИДИН-ПЕПСИН. Таблетки. … Позволю себе пофантазировать. …
Молокосвертывающие ферменты

Сычужные ферменты химозин и пепсин разрушают белковую молекулу по остаткам аминокислот метионин и фенилаланин. Рискуете не досчитаться в белках смеси именно этих аминокислот.

Вообще, чем меньше ферментов в бойлах, тем лучше и для скатывания, и для сушки, и для хранения.