Цитата Сообщение от lidkor Посмотреть сообщение
То есть альтернативы не получится? а профиль по амино то шикарный,ты пробовал именно такой гидролизат или просто гороховую муку?
Да и надо его всего до 20% в миксе.
Горохового гидролизата не встречал, а вот изолят был в обиходе, вполне пригоден. Тесто в замес лучше (может показалось). Бойл при сушке влагу держит лучше. Дороже соевого. Превосходства или провала с соевым не обнаружили.