Вы пишите, что жор может длиться 1-2 дня. Неужели вы думаете что за это время он нагуляет себе жирок? Он нагуливается в течение всего летнего периода. То что осенью часто попадается крупная рыба, то тоже считаю что это рыба которая мигрирует к местам своих зимних стоянок, а летом ведет оседлый образ жизни. Могу конечно ошибаться.