Уважаемые коллеги!
Купил на рынке кукурузу. Мочил 2 дня, потом варил час - не разбухла и не раскрылась, насыпал сахара и дрожжей (как по Попову)
отыграла 3 суток (сначала интенсивно, пототм стухла)
А затем почти умолкла и осталась очень твердой - видно дрожжи съели сахар и все ...
Ребята, она должна быть твердой или все-таки размягчается после ферментации?