Прокисшая кукуруза

[Petruha]

И без дрожжей и сахара хорошо бродит. Дрожжи портят всё .ИМХО

[bbb]

Уважаемые коллеги!
Купил на рынке кукурузу. Мочил 2 дня, потом варил час - не разбухла и не раскрылась, насыпал сахара и дрожжей (как по Попову)
отыграла 3 суток (сначала интенсивно, пототм стухла)
А затем почти умолкла и осталась очень твердой - видно дрожжи съели сахар и все ...
Ребята, она должна быть твердой или все-таки размягчается после ферментации?

[Sneg]

Уважаемые коллеги!
Купил на рынке кукурузу. Мочил 2 дня, потом варил час - не разбухла и не раскрылась, насыпал сахара и дрожжей (как по Попову)
отыграла 3 суток (сначала интенсивно, пототм стухла)
А затем почти умолкла и осталась очень твердой - видно дрожжи съели сахар и все ...
Ребята, она должна быть твердой или все-таки размягчается после ферментации?

Конечно мягкой.

[Sneg]

И без дрожжей и сахара хорошо бродит. Дрожжи портят всё .ИМХО

Если две недели в запасе есть, то конечно, дрожжи не надо.

[Petruha]

Если две недели в запасе есть, то конечно, дрожжи не надо.

Не две, по времени так же , только тепло нужно .Заливаю водой и в теплое место , бродить начинает завтра- послезавтра.

[bbb]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВСЕМ!
Буду варить дольше.

[Sneg]

Не две, по времени так же , только тепло нужно .Заливаю водой и в теплое место , бродить начинает завтра- послезавтра.

И...? За три дня готова, что ли?