самый простой пример для понятия процесса-это банан. Купив его мы чуем легкий запах(грубо трава), положив на воздух он начинает портиться(темные пятна, бактерии кушают). Мы в свою очередь ощущаем сладкий запах банана, который привлекает нас и всех насекомых.
По мере порчи меняется запах и вид и у нас возникает другой паттерн.