Не давно попалась статья, 80% вкуса-это запах! Понимаю что это в другой среде, и для человека, но статья интересная. Вот небольшая статья
"Закрыв плотно нос и пережевав кусочек шоколада, вы не почувствуете вкус шоколада, а только сладость. Потому, как языковые рецепторы позволяют нам ощущать вкус сладкого, кислого, горького и соленого, в то время как носовая луковица распознает несколько тысяч ароматов."

А знали ли вы...?
Что яблоки, картофель и лук имеют одинаковый вкус, если вы едите их с закрытым носом!"