Консерванты для бойлов.кто чем пользуется?

[Трофей]

Сорбат только лишь замедляет развитие микробов, бензоат предотвращает

[FISCHER]

Т.к. для продуктов животного происхождения консервата надо больше, то рискну предположить что щелочная среда pH больше 4,5 это продукты животного происхождения? Так?
У меня во всяком случае на фишмиле пошли плесенью через год примерно, а на птичьем корме с 19 года лежат. 100мл на 1кг залил для экспиремента.

[smoser]

рискну предположить что щелочная среда pH больше 4,5 это продукты животного происхождения?

Я не химик, но есть ощущение, что это не правильная логика.
Типа вода застывает потому, что листья опали.

[Трофей]

FISCHER, конечно больше. И предполагать не надо, нужно замерить и знать

[smoser]

FISCHERнужно замерить и знать

А как это сделать? Есть методика?

[FISCHER]

Я не химик, но есть ощущение, что это не правильная логика.
Типа вода застывает потому, что листья опали.

Нет если в если консервант эффективней в кислой среде, то менее эффективней в щелочной или нейтральной.

[FISCHER]

А как это сделать? Есть методика?

Из того что нашел это pH метр или лаборатория.

[vlad128]

Обновление по консервантам..
и еще дополнение..

[Michael]

Перечитал тему... Так если использовать пропиленглюколь как консервант, какова его доза?

[vlad128]

Перечитал тему... Так если использовать пропиленгликоль как консервант, какова его доза?

Сам пропиленгликоль и глицерин скорее полезны по свойствам для хранения после варки(Исмаил Викторович в своих ранних видеообзорах подробно объяснял этот момент). Консервирующие свойства проявляются только в комплексе. К примеру:
Пропиленгликоль(можно смесь с глицерином 50/50)-30мл..(предохраняет от твердения в процессе хранения).
Этанол-2.0 мл (роль эмульгатора для яичного белка)..
Сорбитол-15гр (стабилизирующие свойства)..
Консервант Е-218-2.0 гр..(или Е-216+Е-218 по 1.0 гр)(запрещён в России в пищевых продуктах)-можно на бензоат натрия, но он по плесени работает хуже.
Этот состав по объёму -на 1.5-2.0 кг бойлов.(в зависимости от рецепта бойлов ).

[Michael]

Пропиленгликоль(можно смесь с глицерином 50/50)-30мл.

Откуда эти 30мл? Встречаю разные дозировки - от 5 до 100мл на кг.

[vlad128]

Откуда эти 30мл? Встречаю разные дозировки - от 5 до 100мл на кг.

Из достоверного источника, в инете на поверхности не найдёте. Есть и варианты рецептов в документе, я выбрал именно этот состав. Консервант(составы) разрабатывали французы и давно, конкретно для изготовления бойлов.

[Michael]

Ок - пометим, что 15мл на 1 кг рекомендует Влад + прочее

[vlad128]

Я кстати ничего не рекомендую, всё что вы делаете -на свой страх и риск.Вы ведь мне за гарантии не платите.Делюсь бескорыстно.А решать Вам.

[Michael]

Что-то я со всеми своими опыта прихожу к выводу, что соли достаточно для хранения бойлов на месяц-два. Пропилен для мягкости если надо. БН видимо для продаж. Причем соли выходит достаточно 10 гр на 1 кг микса...

[Александр Ремезенцев]

Наверное …
БН и СК дают гарантию, что с бойлом ничего не случится при сколь угодно долгом хранении.
Затраты копеечные, а вред не доказан

[Felix]

Сорбиновая кислота 2гр, бензонат натрия 2гр, соль 7гр, все это на 1кг сухой смеси. 4 года в шкафу на балконе лежат в запянном пакете без вакуума, никакой плесени нет, как новые.

[Трофей]

Шесть лет хранить бойлы

[HOM26]

Шесть лет хранить бойлы

А почему так это удивляет? У меня есть боты от Фрешей з-х летние (первая моя покупка). Высохли и сморщились. Почти не пахнут. Но ловят. Я уж молчу про всякие баночки с насадочными, которые у многих болтаются годами, аж слипаются порой вместо сушки. И ничего!!! Может это наоборот, некий эксклюзив не изученный до конца? Ну типа, все процессы ферментации и прочего завершились и бойл стал прямо таки супер едой для карпа. Но тем не менее многие здесь в темах говорят о старых бойлах как о чем то особенном.

[Трофей]

А что ловите, вы же сказали вроде о двух тузиках. Я не понимаю зачем хранить бойлы такое количество времени?

[HOM26]

А что ловите, вы же сказали вроде о двух тузиках. Я не понимаю зачем хранить бойлы такое количество времени?

Тузики на диком, 2 штуки (3200 и за кило), лещи порой больше бывают. На водохранилище. Для самоутверждения, что я карпятник, езжу на спортивные. Там все окей! Вернулся на дикий - пошел курить бамбук. Вот и пытаюсь здесь набраться уму-разуму. Так что рыбу большую ловлю, но мне не интересно на спортивных. Просторы, что ли не те....Да и скаджым выкуриванием бамбука кляну себя, что больше на рыбалку ни ногой! В топку этот карпфишинг. Потом проходит несколько дней и азарт опять захватывает, как то так.

[vlad128]

Прямо как, " В карпифишинг с любовью и без ума"))))))))))))))).

[HOM26]

Прямо как, " В карпифишинг с любовью и без ума"))))))))))))))).

Напишу правильно - в карпфишинг с бойлами без консервантов!!!!

[vlad128]

Таких в продаже нет. Значит ищешь информацию для грамотной самокрутки и чтобы она вписалась в результаты твоих уловов..Тоже неплохо

[HOM26]

для грамотной самокрутки...

В точку! Изучаю сейчас труды англицких рыбаков. К. Таунли, Р. Хатчинсон. Там как то структурно все у них. Здесь просто ищу иногда по теме из книги обсуждаемые варианты. Но по самопалам только мысли. Главный вопрос для меня - зачем? То есть сам бойл сделать не вижу проблем. Пару раз тесто на помойку и дело пойдет. Есть возможность привозить из-за границы всякое нужное. Главное - есть знакомый шеф-повар. Помню, как он долго разглагольствовал на тему ферментации говядины для стейков. Я аж рот раскрыл сильно широко...Сейчас вспомнил этот рассказ и как то за рюмкой спросил: "что ты скажешь, мил человек про катку бойлов? Это тебе не шашлыки жарить!" На удивление получил ответ, что он знаком с этой темой и готов помочь разобраться.
Просто дома заниматься таким рукоблудством не вижу смысла. Значит место, оборудование, микроклимат (автоматизация систем вентиляции и кондиционирования как раз один из моих хлебов).
Но ищу доводы за и против. Пока с этим проблема. Так что, может и займусь самокатами, как решу эту делему. Не для наживы, конечно!

[vlad128]

Нашел бы на фейсбуке Кена Таунли и пообщался с ним напрямую по своей теме , он то уж в ней конечно больше, чем ты. Он общительный, но в меру. Только про ферментацию говядины для стейка не упоминай.Они стейк с кровью любят(шучу).

[Трофей]

Ну и на каком водоеме сморщившиеся сухари ловят? На диком или спортивном? И зачем их храните так долго? В чем цинус? 3 года, 6 лет

[HOM26]

Ну и на каком водоеме сморщившиеся сухари ловят? На диком или спортивном? И зачем их храните так долго? В чем цинус? 3 года, 6 лет

Сухари ловят. И там и там, но разную рыбу. Специально не сушу. Просто так бывает. Как то нашел бойлы в железной банке от лески 20-ки от фрешей (откладывал из пачки на насадку). Сухари-сухарями. Сверлом дырку делал. На спортивном 2-х осетров поймал!

[Трофей]

Да, что ее искать эту информацию. Тут совсем нет секретов. Больше соли после просушки слой соли, слой бойлов и так до краев. Чтоб соприкосновения соли и бойлов было- ветошь в помощь. Разве это секрет

[HOM26]

Что касается консервантов...Тут вспомнил, как бабушка всегда остатки хлеба собирала и на сухари в духовке. Потом все это хранилось в таком холщевом белом мешке. Причем сухари могли лежать в нем месяцами. Плесени никакой не было. Может хлеб был другой? Или это некорректное сравнение? Типа, термообработка простого изделия из муки воды и соли. А в бойлах чего только нет. Плюс можно занести ненужную микрофлору из той же муки запросто. Плюс суем туда всякие гидролизаты и изоляты... Не знаю! Если бойлы на продажу, то консерванты обязательно. Если для себя, то я бы в морозилку и все. Взял с с собой из морозилки и вперед. Если водоем недалеко можно вообще не варить, заморозить. Потом в термоконтейнер и свежие готовим на водоеме.