Знаю и про профиль ушей

А если серьёзно:
Понятно, что скиснувшая кукуруза не привлекает никакую бель, кроме карпа. И подавляющее большинство "квасящих" делают именно для этого.
А вот если углубиться, то после дальнейшего брожения кукуруза становится более усваиваемой, чем просто скисшая, да и различных ферментов выделяется больше.
А если добавить в сваренную кукурузу источник сладости типа мёда, (а в идеале свекловичной патоки), немного хлебных дрожжей (типа САФ-момент), и оставить на пару - тройку дней в тёплом месте, пока вода не станет коричневеть...
Выводы каждый может сделать сам
"Пищевики" меня дополнят, если захотят более детально "развернуть" эту тему.

P.S.Думаю, что модератору имеет смысл разделить данную тему...