Мак и кунжут тоже жарю.
Мак сложнее всего, т.к. он не стреляет, экспериментально подбирать нужно, лучше уж недожарить...

С сезонностью у нас все проще - вода или теплая или твердая.
Весной зерновые тоже использую, но очень скромно.