Андрей, просто у тебя логика немного странная. Я не применяю яйца так как мне в личной переписке такой-то технолог сказал, что они не применяют яйца... Вопрос же стоит - почему не применяют. Даже вопрос в другом - по твоему мнению нужны яйца (порошек) и какова их роль?