У нас кукурузу достаточно довести до кипения, и закрыть крышкой (в хорошей кастрюле, с двойным дном), и через часов пять она набухает, становится мягкой и увеличивается в размере).
Бывает, что приходится повторить цикл, но это наверное уже зерно с прошлого урожая.