Лиса в курятнике)))). Вы продаете физлицам своих курей? Сомневаюсь. И даже если не продаете - то НДС есть всегда. И платит его, как вы правильно заметили, розничный покупатель. Причем платит всегда. Что касается налоговых льгот и преференций - поговорите о кормах для спортивного рыболовства с таможней - удивитесь.