Люблю Гиппократа как родного! Тем не менее, уважаемый Рэдфилд в 1933 году никаких постулатов Гиппократа не подтверждал. Да и постулата такого не существует. Может даже он (Рэдфилд) вообще никогда не слышал про этого грека.
Что касается выражения "ты то, что ты ешь", то доподлино не известно, что имел ввиду Гиппократ. Возможно даже, что это философская концепция, что не все в руках божьих и жизнь человека в том числе.