|
|
Они связанны именно едой. То есть, никаких ароматизаторов в миксе. Это можно сделать потом, дипами или/и ликвидами. Пища в виде рыбмуки и/или молочных белков и есть тот самый источник запаха-вкуса-сбалансированности. Да,согласен, рыбмука сама себя не свяжет в отличии от растительной. В этом преимущество (на мой взгляд единственное) растительной муки - связующее. В остальном одни минусы. Более того, та же соевая мука еще больше вызывает вопросов, т.к. технология производства не так проста на первый взгляд. Более того, в России сою не выращивают и это все привозное. Что везут - бог весть. Я уже молчу за манку. Вот уж точно бессмысленный продукт с нестабильными характеристиками.
Но если надо недорого - здесь манка, пшеница, кукуруза, соя вне конкуренции.
Я не карп конечно, но мне нравится колбаса с мясом, а не с соей. Вся эта резиновая колбаса с "питательным соевым белком" так себе удовольствие. Минус как всегда один - с мясом не просто дорого, а очень дорого.
Итого. На мой дилетанский взгляд растительная мука не является полноценной заменой рыбной муки и молочных белков. Выигрыш только в цене и проще получить тесто для катки бойлов.
Вы правы, я представляю этот механизм очень и очень поверхностно. Здесь и биология и химия. Но я не тот, не другой. Был бы я специалистом хотя бы в одной области, тогда подтянуть знания в другой было бы проще.
Когда я написал: "тот самый источник запаха-вкуса-сбалансированности". Это было обобщение. Понимаю, что с таким подходом лезу в непроходимые дебри. Когда, например, читал статью про влияние дисбаланса незаменимых аминокислот в рационе на потребление корма, было очень сложно. Много специфичной терминологии. Что бы понять хотя бы общую суть, о чем пишут, приходится постоянно "нырять" в интернет и искать определения тем или иным терминам. Короче говоря, тот еще квест. Так же велика вероятность, увидеть в статье то, чего там нет. Не правильное понимание. Далее ошибочный вывод и последствия.![]()
До этого момента не знал. Теперь в общих чертах знаю.
Реакционный (технологический) ароматизатор — это пищевой ароматизатор, получаемый взаимодействием аминосоединений и редуцирующих сахаров при температуре не выше 180 °С в течение не более 15 минут
Но что далее делать с этой информацией? В каком направлении бежать?
Это же дремучий лес!!!![]()
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)