Цитата Сообщение от Александр Ремезенцев Посмотреть сообщение
Если будем использовать сухой яичный альбумин - то эта проблема уйдет сама собой. Мы будем добавлять воду в необходимом количестве, и не будем вынуждены связывать её излишки глютеном или манкой.
Спасибо! И я это уже прочувствовал на прошлых тестовых миксах.