Цитата Сообщение от Роналдо Посмотреть сообщение
Мясо состоит из клеток, а клетка на 90% из воды. При медленном замораживании ..., При быстром замораживании ....."


Раньше рыбу «накачивали» полифосфатами только производители филе. В наши дни инъекторами для выполнения этой операции оснащаются и рыболовецкие суда, а полифосфаты вводят в рыбу прямо на судне после её вылова. После размораживания рыбы с полифосфатами вода из неё вытекает, вес возвращается к нормальным значениям, а вот вредные вещества в рыбе, к сожалению, остаются.

Электронный каталог мясоперерабатывающего оборудо