В этой же статье нашел еще один непонятный момент.

Руцепт№2

5%-LT94
15%-сельдевая мука
5%-ферменты для муки
5%-Robin Red
5%-размолотые семена
10%-Обезжиренная соевая мука
15%-Семолина
30%-СLO

Получается-90%.
10%-надописали...