Привлекатели (атрактанты).

[Vega]

Аромы- вещества запахов, высоколетучие вещества, те чем выше температура воды, тем быстрее происходит их улетучивание , соответственно , снижение концентрации. И наоборот - чем ниже температура, тем медленнее улетучиваются , те высокие концентрации остаются более длительное время.

ПС Изначально обращался к Диме Нечаеву, Потом дошло, что Вы тоже Дима.. Сори.
ПС-2 Еще большее сори, что в этой теме.

Я не химик конечно, но всегда считал, что термин улетучивание связан с атмосферой, с воздухом, газами, но не водой, точнее не в воде, не в толще воды...