Прокисшая кукуруза

[Carpusha]

Если ферментация - это преобразование органических веществ (и в частности, пищи) , в процессе которого ферменты микроорганизмов разлагают компоненты продукта на составляющие, вынуждая их распадаться, то какая разница, какие микроорганизмы сделают эту работу : Байкалы, Эмочки, сухие дрожжи и т.д. Если разница есть, то в чем она?

На выходе будут разные вещества, т.е. при работе грибков (дрожжей) одни, при работе бактерий другие (в зависимости от штамма) и т.д.
Если коротко- выхлоп разный.