Основные критерии в подборе ингредиентов. Их роль, польза

[smoser]

Если серьезно - думаю, что что-то типа агар-агара получилось.
Полисахарид. Его из бурых водорослей получают, а они с паприкой близки вроде + сахара из сиропа. А что с этим делать - хз. Как вариант - нагреть, разбодяжить водой и использовать как дип-гель )

[Игорка]

а они с паприкой близки вроде + сахара из сиропа.

Паприку покупал кг пакет (прошлогодний остаток) )) Ранние такого не случалось,но и добавлял ее при тем. 40-30 градусах сиропа ! Что получился возможно Агар ,тоже думал. Технологию его производства не изучал )) По сути, сироп делал для "катки" мини шаров для спода из микса для стиков. Если сегодня время будет,скатаю шарик,посмотрю что будет ))

[Arlekin]

То Игорка, а чего не на патоке?

[Игорка]

а чего не на патоке?

Вопрос стоял ,сделать на отваре из зерновых (если внимательно читали начало) !А к патоке больше вопросов,где, к ее составляющей по рН.))

[АЛЕКСЕЙ..САМАРА]

Не помогло. Даже увеличив дозу мука ракушки, все равно всплыли, выход один 100 крилевой нейтрализовать 100 ракушкой

Доброго дня.
На 100 грамм муки криля я добавляю 16 грамм молотой ракушки.
Плавать перестают

[Самокатов Андрей Иваныч]

Добрый Вечер! Посоветуйте пожалуйста регулятор кислотности, если кто использует ??
Есть опасение что могут быть проблемы с повышенной кислотностью в высокобелковом рыбном миксе а также у некоторых добавок особенно после варки

[Трофей]

50гр на кг сухой смеси Лионовской муки криля точно не поднимают бойл.

Это утверждение Ваше или предположение?
Или же точно не поднимают ваш микс?
Это разные вещи- утверждать или предпологать

[Трофей]

второй год использования, большее количество не пробовали.

Даже не знаю как теперь вопрос задать?
А у меня два года назад при добавке 30 гр. На 1 кг сухого микса поднимали бойл как поп ап.
Поэтому не нужно людей в заблуждение вводить. Все зависит от микса

[jaenrd]

Не знаю какой у вас криль продаю но то что у нас в магазах при добавки 200 грамм ничего не всплывает. https://www.common-baits.com/BAITS/E...ill::1166.html

[Michael]

Коммон - хороший магаз. Жаль к нам не посылает

[Трофей]

Олег, не помню в какой теме, но знаю, что ты писал пост, что лимонная кислота, даёт удивительный эффект. Помнишь свой пост?

[Andrey1973]

Всем здравствуйте! У меня к вам следующий вопрос. Не нашел информацию про ванилиновую муку от CC Moore? может вы подскажите что это за мука? Чем можно ее заменить в базовом миксе?

[Толстый 898]

Всем здравствуйте! У меня к вам следующий вопрос. Не нашел информацию про ванилиновую муку от CC Moore? может вы подскажите что это за мука? Чем можно ее заменить в базовом миксе?

Очередная шляпа для того, чтобы вы поняли, что катать самому дороже, чем купить готовое. Заменить её в базовом миксе можно пустотой. Не мукой из Петьки (кто читал Пелевина - поймёт ), а просто не добавлять это. Равно как и всё остальное СиСиМуровское, чтобы не влететь в заоблачную себестоимость

[Andrey1973]

В рецептуре данная мука занимает 30 % от общей массы орехового микса, думаю нутовой мукой заменить, по белкам и жирам соответствует ванилиновой муке. Как считаете? Пустотой заменить, скатываемость думаю пострадает. Может кто рабочим рецептом орехового микса (тигровый + арахис + кокос) поделится?

[Michael]

Я вот сейчас с дуру решил добавить муку ореха - 400гр на 3кг сухой смеси - почти 13% добавил и норм все. Можно и больше думаю, но боюсь нас засмеет Толстый

Ванильная мука - это что такое?

[Andrey1973]

https://ccmoore.com/base-mix-ingredi...#/2-weight-1kg вот этот зверь!

Я вот сейчас с дуру решил добавить муку ореха - 400гр на 3кг сухой смеси - почти 13% добавил и норм все. Можно и больше думаю, но боюсь нас засмеет Толстый

Ванильная мука - это что такое?

[Michael]

Ну должны быть веские основания использовать эту муку... Типа бесплатно досталась или еще что.

[Толстый 898]

Я вот сейчас с дуру решил добавить муку ореха - 400гр на 3кг сухой смеси - почти 13% добавил и норм все. Можно и больше думаю, но боюсь нас засмеет Толстый

Ванильная мука - это что такое?

Если верить яндых-переводчику, то вот что "Ванильная мука - это очень привлекательный ингредиент базовой смеси бойлов, обладающий сладким сливочно-ванильным вкусом и ароматом. Это тонкая, беловатая "мука" с содержанием белка 27%, которая добавляет ценные аминокислоты в ваши приманки. Использование его при 20%+ также поможет придать им гладкую отделку."

Засмеивать не буду, ибо я думал, человек просто хочет попробовать, но если он следует рецепту, то дело другое. Тогда или надо точно следовать, или чем-то заменять с похожими характеристиками.

Единственная ремарка - зачем делать ореховые бойлы, если есть орех как таковой? Он и так достаточно недёшев.

[Толстый 898]

В рецептуре данная мука занимает 30 % от общей массы орехового микса, думаю нутовой мукой заменить, по белкам и жирам соответствует ванилиновой муке...

Сорян, не знал, что у вас есть рецептура. В данном случае, кроме БЖУ, интересна ещё физика скатываемости. Если нутовая подойдёт - то почему нет? Ванилина можно просто так жахнуть вдобавок, для запаху.

[Трофей]

Я вот сейчас с дуру решил добавить муку ореха - 400гр на 3кг сухой смеси - почти 13% добавил и норм все.

Позволь не скромный вопрос? С дуру- это, что побудила, ну типа, вещий сон приснился или как?

[Michael]

Да мне Толстый посоветовал мельницу, ну и надо же что-то помолоть ну я решил орех и помолоть - благо он было у меня в достатке. Ну и я хочу ввести в спортивный арсенал пылик и туда мысль была ввести молотый орех. Из этой оперы хочу попробовать добавить муку из гороха - благо он есть в наличие

Но вообще это некий блуд. Не читай меня

[Трофей]

лучший бойл - самокат. И щепотку криля

[Сергей]

посоветовал мельницу, - можно ссылку .

[Michael]

типа такой https://krasnodar.vseinstrumenti.ru/...YaAqEMEALw_wcB

[Gumen]

Я такого типа дробилку перевернул, поставил подходящую по размеру кастрюлю и получил большую кофемолку. В оригинальном исполнении они масличку не любят, забивается...

[Michael]

Да, семечку не смог помолоть... Только сухое сырье.

[Oleg_GOR]

В рецептуре данная мука занимает 30 % от общей массы орехового микса, думаю нутовой мукой заменить, по белкам и жирам соответствует ванилиновой муке. Как считаете? Пустотой заменить, скатываемость думаю пострадает.

Думаю маститые самокатчики подскажут. Мое ИМХО: Французский багет с печенью фуагра и черным трюфелем может быть заменен сырой свеклой. Попробуйте на новогоднем столе, все гости это подтвердят. (Шутка, но совсем горькая, потому что это не сырая мука, а продукт....).

П.С. При должном подходе, сайт ССМур открывает файлы, которые не открываются из сайта. Архив в том числе. Очень интересное чтиво....

[Michael]

Олег, чет я часто тебе стал оппонировать

Про фуагру... Конечно, свеклой не думал ее поменять, но типа другая печень тоже типа фуагра. А потом заказал на Эйфелевой башне и прозрел Потом сознательно заказал в Израиле - блюдо прям запеченое и не пожалел, хотя стоила как чугунный мост.

А так, конечно, печень она и в Африке печень и в принципе свеклой можно заменить

[Трофей]

Олег, чет я часто тебе стал оппнировать

Это потому что ты стал самостоятельно катать, так сказать прозрел, получаешь отличительную практику от теории

[Michael]

Я не уверен, что рыб будет больше на мате , но то, что стало интереснее ловить в разы - это факт.