Алексей все идет по плану...грызи пока и не забудь перевод скинуть
|
|
|
Карпятник
Алексей все идет по плану...грызи пока и не забудь перевод скинуть
Карпятник
Февраль заканчивается, а значит заканчивается и период чтения книжек. Надо к делу переходить - бойлы катать. Ха! Легче сказать, чем сделать. Хаос в голове со знаниями хуже, чем он же без знаний. Степень ужаса выше потому что.... Состояние чем-то похоже на состояние перед экзаменами, когда кругозор сформирован, но системы и четкости понимания ещё не сложилось, а тем более мало что помнится на память. Все записи растырканы по разным местам, призванным эти знания систематизировать, их которых их надо доставать и вспоминать, что там такого глубокого в них содержалось (как казалось) на момент записи.
Единственно... очень интересно перечитывать те ветки форума, которые читал месяц-два назад. Воспринимаются уже совершенно по другому, в том смысле, что лучше понимаешь, о чем люди спорили.
Последний раз редактировалось Fishpot; 19.02.2017 в 11:56.
Карпятник
С практической точки зрения надо себя оседлать, в плане желания объять необъятное, и программу бойлостроения как-то привести к реальным возможностям. Если зима такая короткая показалась, то что говорить о сезоне. Кроме выбора и составления рецептов, предстоит ещё и всю эту новую кухонную (и не только) технику осваивать, технологии, опередилиться с любимым вариантом обработки бойлов.
И надо ещё не достать домашних окончательно своими запахами и пр. Пока то улетучивались только отдельные специи и что-то фруктовое, а если бы чеснок...
Карпятник
Если коротко, то пока мое бойлостроение (планы) можно разнести на следующие группы:
Бездумное бойлостроение - из фирменной базовой смеси смеси для определённого бойла по формуле "только добавь яйцо". Цель - получить свежий бойл и сравнить его с бойлостроение из пакета.
Несознательное бойлостроение - из фирменной базовой смеси общего применения (то есть не под конкретный бойл), соответственно тут можно творить с добавками в жидкую часть (и не только). Цель - также свежий бойл, без особой мороки. Все эксперименты только с добавками. Термин "несознательное" применяется потому, что о базовой смеси ты мало чего знаешь, кроме того к какому классу она относится.
Сознательное бойлостроение - из того, что есть под рукой, то есть, когда ты сам готовишь смесь. Здесь конечно все сложности и находятся, начиная с того, как сделать смесь, которая хорошо бы каталась и завершая тем, чтобы на неё ещё бы что-нибудь ловилось.
Цель сезона - сравнить три подхода между собой и относительно готовых покупных бойлов.
Хотя понятно, что тот, кто дошёл до "сознательного" бойлостроения уже навсегда "больной
" человек". Настолько это "заразное" и увлекательное занятие.
Карпятник
Большие выходные заканчиваются появлением большого количества баночек с разными самокатами в морозилке.
Только на основе одного базового микса от Нутры получилось 36 вариантов. Мама дорогая! Что ж дальше то будет? И когда все это пробовать?
Люди не занимайтесь бойлостроением, особенно домашним! Промышленное хоть подразумевает десяток рецептов и пару технологий и вперёд, а тут тебе - извращайся, как хочешь!
Зато как побочный продукт бойлостроения появились блины к завтраку! Жена довольна, хоть какой-то толк от твоей рыбалки, говорит, появился.
Всех с Масленицей!
Карпятник
Нутраблин от нутрабейтс?...Зато как побочный продукт бойлостроения появились блины к завтраку!
С уважением, Аркадий. ВКК "Русский Карп"
Moderator
это от того, что вы не знаете, что хотите получить, или грубо, что получится на выходе-то и буду тэстировать, а дальше посмотрим. Пересмотрите свой подход.Сообщение от Fishpot
Лишние действия у вас-которые ни к чему хорошему не приведут. Хотя некоторым нравится размножать тараканов, чем давить.
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
Карпятник
Конечно не знаю. Я же впервые катаю.
Спасибо за заботу о ближнем. Серьёзно!
Но, должен сказать, что поиск рецептов и отработка технологии неизбежно влекут неудачные образцы и тупиковые варианты. Сейчас даже меня больше технология обработки интересует. Как ведут себя нормально варёные бойлы я знаю. Как другие варианты- нет, оттого и так много вариантов времени приготовления при разных способах обработки. В баночках с водой искупаются - уже многое будет понятно....
Мне нравится, когда размножающиеся тараканы съедают себе подобных в результате эволюции.
Вчера было 36 вариантов на базе одной смеси, а сегодня только 6 на двух. В течении суток сдохло большое количество вчерашних тараканов.
Родились пара новых, но очень перспективных....
Moderator
как быстро вы уравнение с "х" - решили
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
Карпятник
Игорь,расскажите,пожалуйста,про свой алгоритм выбора ингридиентовэто от того, что вы не знаете, что хотите получить
Moderator
Андрей- поверь-это не только нудно, но и скучно, я имею ввиду рассказывать. Если кратко и грубо - основные 6 вида (один - весна, 3 -лето, 2 -осень) углеводные, белок+жир, белок. Ингредиенты - отдельный абзац
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
Карпятник
Игорь, привет. Углеводные у тебя на весну? А большой белок с очень малым жиром для весны твоё мнение?
Moderator
Привет, да все верно и с малым жиром нормально, но только не для моего региона
Всем изогнутых в дугу удилищ и терпения!!!
Карпятник
Сегодня посмотрел, как ведут себя свежескатанные бойлы в воде. Результаты меня сильно удивили, но но это неудивительно, так как новичка все удивляет. Извиняюсь за тавтологию.
Сначал опишу, что я на выходных кошеварил. Я взял одную готовую фирменную базовую смесь - Тригга Айс от Нутры, залез в книгу рецептов Нутры, выбрал четыре понравившиеся рецепта и приготовил соответственно четыре пасты, из которых накатал бойлы. Все в 14 размере.
Каждый рецепт я разложил на 9 баночек. То есть всего 36 банок.
По одной банке каждого рецепта я сразу убрал в морозилку, чтобы ловить на пасту.
По три банки каждого рецепта варились в течении разного времени: 1 минута, 1.5 и 2 минуты.
По три банки сушились в дегидраторе в течении 1; 1.5 и 2-х часов.
Ещё по одной банке для двух видов готовки я залил соответствующим ликвидом и отправил в морозилку.
Сегодня залил по шесть бойлов первых двух рецептов водой и смотрел, что происходит через каждый час.
Ожидал увидеть, что варёные продержаться дольше, чем сушеные. Также думал, что чем дольше варка, тем дольше будут стоять варёные бойлы.
Результаты оказались более чем неоднозначные....
Сразу оговорюсь, что все эти эксперименты с разным времен"ем готовки происходят из-за того, что насадки предназначены для ловли в холодной воде. То есть "недовар совершенно сознательный.
Карпятник
Все фото грузить не буду. Просто покажу состояние представителей групп, в котором они находились, через 2;3;4; и 6 часов.
Три варёных бойла первого рецепта вели себя тактически одинаково, несмотря на разное время варки. На примере 1-го из них.
Карпятник
А все варёные бойлы другого рецепта через 6 часов все выглядели так:
То есть как и должен выглядеть варёный бойлы после шести часов нахождения в воде.
Чем отличались два рецепта? В первый кроме яиц и капель аромы не добавлялось никакой жидкости, а во второй добавлялся ещё и ликвид по предписанной дозировке. В итоге второе тесто получилось менее крутым. Катались оба рецепта на доске и одинаково хорошо. Разница была заметна только на усилии на шприце при выдавливании колбасок.
Какие получается отсюда выводы?
1) Даже совсем небольшое количество ликвида (или другой жидкости) могут кардинально изменить изменить свойства бойла и поведение его в воде.
2) То есть получается, что определявшим является рецепт, а не время варки!
3) Одную базовую смесь можно совершенно по разному использовать в зависимости от условий ловли. Для ловли в холодной воде, распадающийся за несколько часов бойл, выглядит предпочтительней, чем "крепкий орешек", так как будет быстрее и больше отдавать в окружающую среду.
Карпятник
Что с сушеными бойлами? По ним вроде бы вполне ожидаемый результат в том плане, что изначально более сухая смесь дала более быстрый распад сушеных бойлов вне зависимости от времени сушки, но!
В первом рецепте сушёные бойлы продержались дольше варёных!!! Вот это было неожиданно.
После шести часов все три выглядели примерно одинаково :
А, кстати, после 12-ти так:
Вывод (может быть преждевременный) сушёные бойлы могут обставить варёные по более медленной динамике и времени распада в воде! Хотя тут наверное сильно зависит от состава самой базовой смеси и полного рецепта, так как со вторым рецептом все очень ожидаемо получилось....
Карпятник
Алексей, у тебя в тарелке мелочь не плавает, верный результат сможешь увидить только на водоёме.
ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!
Карпятник
Андрей, так сейчас про технологию разговор.... и как ее возможности приспособить под потребности. То что варёные бойлы на яйцах можно сделать рассыпающимися, это очень интересно и может быть полезно.Алексей, у тебя в тарелке мелочь не плавает, верный результат сможешь увидить только на водоёме.
А варёные по второму рецепту ещё в порядке....
Карпятник
На третий день пребывания в воде у стойких варёных бойлов произошло ещё одно необычное событие - один из них всплыл!
Чтобы это значило? Донный бойл трансформировался в попап!
А ещё говорят попапы тонут....
Карпятник
Всплыл, значит не сгниёт под водой, если рыб его предварительно не съест
ДОРОГУ ОСИЛИТ ИДУЩИЙ! С уважением, Андрей!
Карпятник
Подгнивать (бродить) он начал, бактерии его жрут внути с газообраованием...вот и полыл...На третий день пребывания в воде у стойких варёных бойлов произошло ещё одно необычное событие - один из них всплыл!
Чтобы это значило? Донный бойл трансформировался в попап!
Карпятник
Не бойтесь, он скоро утонет!
На всякого мудреца довольно простоты!
Карпятник
Обычно для того чтобы бойлы быстрее отдавали антрактанты я варьирую не время варки .а добавлением кол..ва яиц в микс. Плюсы в этом вижу в лучшей сохранности бойлов на водоеме при продолжительных сесиях.Придумал не сам, кто то из известных англичан еше в конце девяностых,поделился своим секретом ,он иногда добавлял всего два яйца на 1кг смеси.
Карпятник
Верное замечание!
Безусловно оба приёма имеют право на жизнь. Зимние бойлы рекомендуют варить 30 секунд и таким образом бойлы не успевают задубеть и "закрыться", а бойлы без яиц и без варки это вообще самое правильное, что есть на свете согласно Тиму Ричардсону. Поэтому малое количество яиц это может быть золотая середина, а ..... может быть и половинчатое решение.
Начинаю я с классики, то есть с яиц. Но уже пытаюсь не варить, а сушить.
В ближайшее время начнём пробовать и варианты без яиц, и варианты с малым количеством яиц. Особенно любопытно попробовать сочетание яиц и мелассы...
Карпятник
Можно и так:
Замена яиц в тесте
Одно яйцо можно заменить:
смесью из одной столовой ложки крахмала кукурузного, одной такой же ложкой молока сухого и двух столовых ложек теплой воды;
двумя столовыми ложками (без горки) сухого картофельного крахмала;
двумя чайными ложками разрыхлителя для теста, смешанными со столовой ложкой растительного масла и столовой ложкой воды;
двумя столовыми ложками овсяных хлопьев, размоченными в теплой воде до состояния густой кашицы;
одной чайной ложкой муки из сои, перемешанной с одной столовой ложкой воды;
тремя столовыми ложками орехового масла;
тремя чайными ложками майонеза;
четвертью стакана измельченного сыра тофу;
размятой мякотью банана (1/3 часть).
Главное попробовать!
На всякого мудреца довольно простоты!
Карпятник
Или зачитались, или не поняли. Себе усвоил правило - если не варю, то яйца не применяю.
Карпятник
А для чего там яйца... или зачем? Каков их функционал в неваримом бойле?
На всякого мудреца довольно простоты!
Карпятник
Андрей, и я о том же.
Хотя... В принципе, для свежих пыликов, пора яиц и не навредит.... теоретически.
Карпятник
Хорошо скрепляют. Раньше,в среневековье, цемент на яйцах замешивали, строения до наших дней стоят.
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
Ваши права
Ответить с цитированием
