Эксперименты: полезные и бесполезные. Про поп-апы и не только...

[копалыч]

Андрей, так сейчас про технологию разговор.... и как ее возможности приспособить под потребности. То что варёные бойлы на яйцах можно сделать рассыпающимися, это очень интересно и может быть полезно.

А варёные по второму рецепту ещё в порядке....

Обычно для того чтобы бойлы быстрее отдавали антрактанты я варьирую не время варки .а добавлением кол..ва яиц в микс. Плюсы в этом вижу в лучшей сохранности бойлов на водоеме при продолжительных сесиях.Придумал не сам, кто то из известных англичан еше в конце девяностых,поделился своим секретом ,он иногда добавлял всего два яйца на 1кг смеси.

[Fishpot]

Обычно для того чтобы бойлы быстрее отдавали антрактанты я варьирую не время варки .а добавлением кол..ва яиц в микс. Плюсы в этом вижу в лучшей сохранности бойлов на водоеме при продолжительных сесиях.Придумал не сам, кто то из известных англичан еше в конце девяностых,поделился своим секретом ,он иногда добавлял всего два яйца на 1кг смеси.

Верное замечание!
Безусловно оба приёма имеют право на жизнь. Зимние бойлы рекомендуют варить 30 секунд и таким образом бойлы не успевают задубеть и "закрыться", а бойлы без яиц и без варки это вообще самое правильное, что есть на свете согласно Тиму Ричардсону. Поэтому малое количество яиц это может быть золотая середина, а ..... может быть и половинчатое решение.
Начинаю я с классики, то есть с яиц. Но уже пытаюсь не варить, а сушить.

В ближайшее время начнём пробовать и варианты без яиц, и варианты с малым количеством яиц. Особенно любопытно попробовать сочетание яиц и мелассы...

[БУТЧ]

Верное замечание!
Безусловно оба приёма имеют право на жизнь. Зимние бойлы рекомендуют варить 30 секунд и таким образом бойлы не успевают задубеть и "закрыться", а бойлы без яиц и без варки это вообще самое правильное, что есть на свете согласно Тиму Ричардсону. Поэтому малое количество яиц это может быть золотая середина, а ..... может быть и половинчатое решение.
Начинаю я с классики, то есть с яиц. Но уже пытаюсь не варить, а сушить.

В ближайшее время начнём пробовать и варианты без яиц, и варианты с малым количеством яиц. Особенно любопытно попробовать сочетание яиц и мелассы...

Можно и так:
Замена яиц в тесте
Одно яйцо можно заменить:

смесью из одной столовой ложки крахмала кукурузного, одной такой же ложкой молока сухого и двух столовых ложек теплой воды;
двумя столовыми ложками (без горки) сухого картофельного крахмала;
двумя чайными ложками разрыхлителя для теста, смешанными со столовой ложкой растительного масла и столовой ложкой воды;
двумя столовыми ложками овсяных хлопьев, размоченными в теплой воде до состояния густой кашицы;
одной чайной ложкой муки из сои, перемешанной с одной столовой ложкой воды;
тремя столовыми ложками орехового масла;
тремя чайными ложками майонеза;
четвертью стакана измельченного сыра тофу;
размятой мякотью банана (1/3 часть).

Главное попробовать!

[Георгий Кравченко]

Начинаю я с классики, то есть с яиц. Но уже пытаюсь не варить, а сушить.

Или зачитались, или не поняли. Себе усвоил правило - если не варю, то яйца не применяю.

[БУТЧ]

Себе усвоил правило - если не варю, то яйца не применяю.

А для чего там яйца... или зачем? Каков их функционал в неваримом бойле?

[Mi-8]

А для чего там яйца... или зачем? Каков их функционал в неваримом бойле?

Хорошо скрепляют. Раньше,в среневековье, цемент на яйцах замешивали, строения до наших дней стоят.

[Oleg_GOR]

Хорошо скрепляют. Раньше,в среневековье, цемент на яйцах замешивали, строения до наших дней стоят.

Кость, это миф. Яйца только в штукатурку для фресок добавляли. Тратить уйму яиц было совсем незачем. Растворы, не хуже современных, еще с древности известны. Если что, видел мостик, который Саша Македонский для временной переправы строил. И говорил с сапером, который его пытался взорвать не раз. Мостик стоит до сих пор, но при одном взрыве сложилась только стоящая поодаль современная постройка.

Яйца в пыликах тоже думаю попробовать. Тесто с яйцами же мешал в детстве, рыбе нравилось. А уж что там вкусного, пущай она сама разбирается.