Ну вот Олег, о чем я писал выше- смысл её удалять, либо менять, когда это зачастую один из самых оптимальных ингридиента практически во многих рецептурах как производителей так и самокатчиков. Один из основных факторов заполняемость пор между несклеиваемыми ингридиентами