Здравствуйте, Исмаил!
Ингибиторы трипсина содержатся и в горохе, и в сое, и в других зерновых.
Поэтому для их лучшего усвоения зерно подвергают термообработке,
разве антинутриент куриного яйца не разрушается при варке?!
Спасибо.