Как правильно применять красный перец с ферментированной кукой? Добавлять при варке (будет ли кука после этого ферментироваться в штатном режиме) или после окончания процесса ферментации?
На кг готовой куки делал так. Столовая ложка сычуанского, ложка паприки. И 200 гр сгущенки, результаты были.