Товарищи Самокатчики,нужен Ваш совет,такая проблема:решил скатать свой бойл -варенку,по хорватскому рецепту ,так же в жидкой составляющей тоже много экстрактов животного происхождения.В итоге решил протестировать бойл и опустил в ведёрко с питьевой водой ,через сутки он окислился или забродил ,запах похож на хлорку -неприятный ,но рыбой там и не пахнет уже.Из консервантов использую бензонат,собрат,цитат натрия 7г/кг ,аскорбиновую кислоту 0.5г/кг,-думаю увеличить немного консерванта и аскорбиновую кислоту в составе или все же проблема в другом?