Нет, это не черный. И вопрос думаю не в сорте, а в условиях. Смотри, лучшие дрожжи для вина получают с перезревшей и лопнувшей ягоды. Тут так же, чеснок должен быть перезревшим, только тогда в нем нужные ферменты похоже появляются. Но еще и погодные условия в этот период должны быть подходящие. А вот какие подходящие, я не знаю. Перезревший иногда или высыхает, или реально сгнивает. Короче, агроном из меня никакой. Но опять надеюсь на случай.Сообщение от Игорка
Думаю это правда, многие вещи ферментируют именно в тепле. А там не знаю, не спец.
Ответить с цитированием