Основные критерии в подборе ингредиентов. Их роль, польза

[Игорка]

Олег,так грааль понятие растяжимое )) Где,все чупят,а ты ловишь )))

но пробовал просто ферментированнный.

Так это и есть "Черный" ))) Такого сорта просто не существует в природе )) Что ферментировать его нужно при 55-60 градусах,возможно рекламный трюк,не знаю(( Если бы понимал бы это, то не спрашивал.

Платить 500 рублей за маленькую головку

Я набрел на ссылку,где от 250-300 руб за 100 грамм. Если опт, то 1500-1700 руб за кг))
Спасибо, что откликнулся !!!

[Oleg_GOR]

Так это и есть "Черный" ))) Такого сорта просто не существует в природе

Нет, это не черный. И вопрос думаю не в сорте, а в условиях. Смотри, лучшие дрожжи для вина получают с перезревшей и лопнувшей ягоды. Тут так же, чеснок должен быть перезревшим, только тогда в нем нужные ферменты похоже появляются. Но еще и погодные условия в этот период должны быть подходящие. А вот какие подходящие, я не знаю. Перезревший иногда или высыхает, или реально сгнивает. Короче, агроном из меня никакой. Но опять надеюсь на случай.

Что ферментировать его нужно при 55-60 градусах,возможно рекламный трюк,не знаю

Думаю это правда, многие вещи ферментируют именно в тепле. А там не знаю, не спец.