Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
Скажите, а какой смысл убрать яйца (в которых яичный альбумин) и добавить его в сухом виде. Не дешевое удовольствие этот альбумин, это во-первых. А во-вторых, яйца - очень ценный источник всяких полезных веществ.
На 1кг. микса мы заклалываем около 10 яиц, что у нас стоит 50-60руб. Если на ЕГГ альбумине, то потребуется 50-100г., что примерно так и стоит.

Из плюсов я отмечу то, что без консервантов на целых яйцах быстрее испортится. На альбумине можно делать на одном миксе варенки и пылик. Количество жидкости, можно влить больше. Увеличить им белок, ведь это и есть белок по сути.