Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
Есть нормы внесения жижек, они невелики и я бы их не превышал. Если посмотреть на этот микс, он необыкновенно беден. Там одна мука, а в ней один крахмал. Яйца это не только связующее, они обогащают микс. 500-600 г яичной смеси на кг микса это очень существенно.
Это смотря какие жижки .Есть жижи, где нормы включения не ограничены, вот именно в таких случаях удобен альбумин.А тому миксу, о котором речь, даже яйца не помогут туда надо хорошей рыб. муки,печени,чутка дрожжей,хорошего молочного белка типа (вей гель), плазмы крови и клетчатки.