Бойлы своими руками

[Толстый 898]

В чем собственно вопросы:
1. Каким образом можно существенно увеличить крепкость (твердость) данного рецепта на выходе? (Как показала практика данный состав привлекателен не только для карпа, но и крайне-крайне привлекателен для прочей бели, которая вне зависимости от размера самоката может достаточно быстро его уничтожить)
2. В процессе первичной сушки и\или досушки непосредственно перед рыбалкой самокаты могут существенно трескаться, что конечно далее добавляет хлопот как при выборе насадочного бойла, так и при устойчивости в воде. Что не так? Что то можно с этим сделать? (Внешне и на ощупь, и по параметрам тесто замешивается одинаковой консистенции, но масштаб растрескивания бывает чуть различным от партии к партии).

1.Пожалуйста, уточните, что именно Вы имеете в виду. Крепкость (твёрдость) в плане камешка или резинки?
2.У Вас, видимо, кукурузная мука грубого помола или мало влагоудержателей, либо процент кукурузной муки превышает 20% при их отсутствии.
Что касается альбумина, при наличии в составе яиц - я бы крепко задумался об его необходимости. Яичный (и не только) белок после термообработки должен закреплять ваш продукт до нормы. Если после варки температура в центре бойла была более 75 градусов, а он не закрепился - то яйца хреновые или их мало, или мало белка.