Я бы бойлы сам катал- пусть меня научат!

[Fishpot]

И ещё один нюанс. Если гараж греть, то температура очень сильно будет зависеть от высоты над полом.

[Catch Carp]

Причин белого налета может быть несколько, прочитал следующие:
"это не плесень. это атрактанты . в первую очередь подсластитель и стимулятор аппетита" - если так, то сорбитол, он же как подсластитель идет.
А вот еще.
"Так называемый "высол". От слова высаливание, т.е. проступание соли.
Действительно, может быть и сухое молоко, и протеинчик недостаточно водорастворимый.
Плесень не спутаешь, у неё запах характерный. Если немного, то не страшно. Прополоскал, - и в дело.
Кстати, замечал высол и на Ричи, и на Вижне.
Ничего страшного."
Теперь еще и на ЗЦМ начал грешить...сухого молока в миксе нет, протеин присутствует, блин блинский
Налет появляется через 70- 90 часов.
Бойлы в пароварке делал 6 минут держал.
Завтра скатаю без сорбитола, результат узнаю только через трое суток.
Может просто недосушил?
Взрыв мозга...

[Вжик]

Костя, может компоненты фуфлыжные? У Ричи такого небыло)) . Не додумывай! Так называемый тобою ввысал оставь для творимых тобою бойлов. Может и не удачная терминология, но она твоя и для твоих продуктов очень актуальная)).

[Вжик]

Константин, можно просто личный вопрос?

[Александр Ремезенцев]

Причин белого налета может быть несколько ...

Константин, доброе утро!
Сам по себе белый налет после сушки (не являющийся плесенью) не ухудшает рабочие качества бойла. Ухудшается наше эстетическое восприятие . Зато можно представить, что бойл покрыт специальной «аттрактивной пудрой»

Я думаю, что такой налет представляет из себя мелкие кристаллы какого-нибудь вещества, и причинами их появления может быть следующее:
1. При вымешивании теста не полностью растворились сухие растворимые компоненты. Такое может быть, например, если соль, подсластители, консерванты и т.п. мы вносим в сухом виде. Такие вещества лучше сначала растворить. Если вы катаете бойлы постоянно, то такие растворы можно готовить не на один замес, по несколько литров сразу.
2. Концентрации растворимых веществ в вашем бойле очень высоки. При высыхании поверхности бойла растворимые вещества кристаллизуются точно так же, как выпадают кристаллы в насыщенном растворе при испарении части жидкости.
3. Какой-то налет можно получить и в результате паровой теромообработки, если вы используете очень жесткую или соленую воду.

[Catch Carp]

Александр, доброе утро.
Огромное Вам спасибо! Ответ развернутый и мне понятный. Действительно, готовил на пару и вода использовалась из под крана. На счет растворов- беру на вооружение, я так еще не пробовал.
Вид с налетом конечно не презентабельный, но плесенью они не пахнут (я было испугался, что нужно будет их в топку).
Вы меня очень обнадежили, теперь я знаю в каком направлении копать. Слабые звенья в этой проблемме вижу следующие.
1. Сорбат калия ( вносил в сухую часть)
2. Бензоат натрия ( вносил в сухую часть)
3. Цитрат натрия ( вносил в сухую часть)
4. Глютонат натрия (тоже в сухую часть вносил)
Сегодня будет чем заняться, буду искать ошибки!
Еще раз огромное спасибо!
С Уважением, константин.

[lidkor]

Ребята, всем откликнувшимся- большое спасибо, буду пробовать,по результатам отпишусь,может кому пригодится.

[lidkor]

И ещё один нюанс. Если гараж греть, то температура очень сильно будет зависеть от высоты над полом.

Леша, греть буду место замеса,как Володя посоветовал.

[mikebond]

Вопрос, на который пока не нашел ответа. Что добавить в вареный бойл, чтобы он меньше набухал и не увеличивал свой размер в воде? Фирменные насадочные бойлы в баночках именно такие - практически не набухают. Вопрос интересен именно для насадочных бойлов.

[lidkor]

И еще один нюанс. Если будете варить или парить там же, температура в помещении поднимется по ходу деятельности, и тесто, которое было правильной консистенции через пару часов станет зажидким. У меня такая ерунда в подвале ))

Алекс, спасибо, учту этот момент.

[Catch Carp]

Миша, а манка у тебя есть в миксе?
П.с. Мое мнение, что в миксе присутствуют ингредиенты, которые очень хорошо поглащают воду и напитываются. Как результат происходит набухание бойла. Может уменьшить их состав и проблемма решится?

[Mi-8]

Миша, что так сильно на бухают? И чем по твоему это чревато?

[mikebond]

Миша, а манка у тебя есть в миксе?

Есть конечно - а как же без нее?

Миша, что так сильно на бухают? И чем по твоему это чревато?

Костя, да не так уж сильно, и это конечно не проблема. Просто мне интересно - почему Hardened Hookbaits (Complex-T, Source) от Динамита или например Hard Hookbaits (Pacific Tuna) от Кикиморы срвсем не набухают. Мне кажется, где-то я читал об этом, но не помню и не сохранил.

[Catch Carp]

У меня манки в миксе не более 5 %, аналогично и пшеничной из цельного зерна не более 5%. Бойл не набухает.

[Andrej]

Интересные рассуждения. Набухает не набухает. Как по вашему должен работать бойл в воде? Что происходит, есть хоть малейшее понятие? Очень смешно слущать такие высказывания. Бойл работает как губка. Вода впитывается в него и проходит оставляя информацию. Образуется некая сфера во круг бойла. Вот от этой информации и зависит реакция карпа .

[Catch Carp]

Андрей, Вы опять несете чушь!!!
Есть бойлы которые действительно увеличиваются в размерах, а есть и такие, которые если и меняют свой размер в воде, то не значительно. Вы наверное с этим не сталкивались, а в книжках про это не пишут
П.С. бойл не только впитывает, он еще и отдает! Он как бы "фильтрует" и есть компоненты, которые впитывают, но не отдают, в данном случае это манная крупа, вот если ее смолоть в порошок, то соответственно она не так будет брать влагу и бойл не будет увеличиваться в размере.

[Andrej]

Я смотрю вы уже большой знаток. Для начала надо сделать приманку и поймать на нее что то а потом рассуждать. Бойл это форма но не содержание. И если это еще не понятно. То для вас кукуруза и картошка в самый раз. Кстати хорошие приманки быстрого действия. Ваш резиновый закупоринный бойл будет лежать на дне. Пока не сгниет. Что продают в банках как насадочные? Бойлы которые долго держатся резиноподобнын с довавкой казеина. Они не дышат. Нужно головой думать а не смотреть на других и спрашивать меньше.РS читай внимательно мой пост как работает бойл в воде и что происходит. Но если на это ума не хватает понять элементарное то зачем тут тратить ресурс на гонево поражняков.

[Владимир Сиукаев]

Кэтчер, если манку смолоть получится пшеничная мука
ПС ваши выводы не верны.

[Catch Carp]

Кэтчер, если манку смолоть получится пшеничная мука
ПС ваши выводы не верны.

Владимир, я знаю что получится пшеничная, я привел премер, что манная крупа имеет свойство набухать. Или я не прав?

[Andrej]

Не дайте а продайте. Все советы в открытом доступе. Тут два варианта либо нет своего ума что бы понять прочитанное либо лень. А скорее всего то и другое.Ps какие советы. Уже милион раз повтарял что я не использую баласт ненужный в виде манки овсянки и прочего дерьма. Я работаю со всем с другими ингредиентами.

[Владимир Сиукаев]

Или я не прав?[/QUOTE]
Вы выше , что пишите? Вы уж определитесь. Есть куда набухать, связка плохая. И есть чему набухать, что не перешло в структуру. Имхо это не верный микс, если не несёт каких-то специфических функций

[Catch Carp]

Владимир я использую связку
1.манка 50
2.пшеница 50
3.гороховая 100
Могу пояснить почему.
1 манка дает "дубовость"
2 пшеничная мука из цельного зерна, в отличии от манки по физике дает "тянучесть"
3 гороховая мука дает "пластичность"
Это я говорю о физике.
По хим.составу.
Использовать комбинацию соевые+ пшеничные по моему правильно.

[Владимир Сиукаев]

Кэтчер, вы реально не пробиваемый
Манка, пшеница-упругость
Горох это пластичность
И это не связка, касаемо бойла. Это более работает как наполнение.
Вам не хватит времени варки, чтобы сделать структуру.

[Inveterate]

... Что продают в банках как насадочные? Бойлы которые долго держатся резиноподобнын с довавкой казеина. Они не дышат. ...

Тем не менее, они ловят. Конечно "дышыщие" способности частично принесены в жертву в пользу сопротивления мелкой рыбе и для возможности дальнего заброса.
Думаю все-таки дышат, но чуть хуже, что компенсируется усиленной ароматикой.

[Catch Carp]

Называйте это наполнением, для меня это связка. Манка по физике отличается от пшеничной. Пробовал и не раз!
А наполнители у меня рыбная мука, кукурузная мука и т.д.

[Владимир Сиукаев]

Называйте это наполнением, для меня это связка. Манка по физике отличается от пшеничной. Пробовал и не раз!

Так для чего ложат семолину. Чтобы было наполнение, а упругости не было. Так зерно марки Т медленнее вступает в взаимодействие. А структуру создают другим.
Или как вариант, надрывают нити клейковины, но это видать будет совсем тяжело понять.
Другими словами на физическое свойства этого продукта влияет количество "пшеничного глютена" , он определяет физику. А помол определяет скорость поглощения воды

[Владимир Сиукаев]

Из истории. Был протеин микс-дорого. И был Берд фуд, куда и входит манка. Смешали 50 на 50, получили 50/50.
Касаемо берд-смотрите историю смеси семян жёлтых, красных.
Кэтчер, вы пытаетесь сейчас сделать микс берд-фишмикс. Уже придумали до вас смотрите хорватский рецепт. Ничего нового вы там не придумаете.
ПС насадки обычно делается на протеин миксе, похоже на структуру Солар

[Роман Старостин]

Господа, выяснение отношений в привате плиз

[Catch Carp]

Владимир, может я где то и ошибаюсь, делаю ошибки, но меня радует, что я не "забуксовал" и двигаюсь вперед. Скоро настанет момент истинны- ловят ли мои бойлы, или нет.

[Andrej]

Вопрос конечно глупый сам по себе. Бойлы при сушке уменьшаются в диаметре после термообработки. В воде впитывают воду и принимают первоначальное положение.