Самокат из "Гастронома"

[Трофей]

Ответ с стиле Andrej заразился что ли?

В смысле в стиле кого то. Вам трудно открыть тему "калькуляция" и посмотреть если есть желание Начинаю понимать почему старички многие с форума ушли

[Роналдо]

Извращенцы ! Рыба это не оценит, не надейтесь!

Разьве чем то отличается покупка шарика из теста дороже отборной говядины?
Если успею накопить, то лучше эту большую ножку съедим её за новогодним столом

[lidkor]

Если успею накопить, то лучше эту большую ножку съедим её за новогодним столом

С большим количеством овощей и зелени

[Dimon_000]

В смысле в стиле кого то. Вам трудно открыть тему "калькуляция" и посмотреть если есть желание Начинаю понимать почему старички многие с форума ушли

Все нашел...сорян

[Роналдо]

Набросал рецепт для обкатки, предупреждаю что не катал по нему и не ловил. Скататься должен, с вероятностью 76%, регулируя время замеса, температуру и кол-во жидкости.
БЖУ(сухой части) 37-10-29. (примерно, т.к за рассчёт например сельди взята ценность муки из неё).
Всё это есть в 1 магазине, при условии использования не более 10 ингридиентов (как договаривались)
Сухая часть
1.Конопляная мука 50г. (жирные кислоты, антиоксидант, очистка кишечника, а/к состав)
2.Соевая обезжиреная 250г.(белок, скатываемость)
3.Кукурузная мука 100г.(углеводы, впитывает)
4.Семолина 250г.(углеводы, скатываемость)
5.Нутрилон 100г.(казеин, сывороточный белок, таурин, не заменимые жирные кислоты, пробиотики, много витаминов, в том числе C, Е и минералов)
6.Сельдь 180г. (мука из фарша) (животный белок, соль, кому не нравится, меняем на пасту кальмар, лосось и т.д)
7.Мёд 50г. (природный консервант, подсластитель)
8.Мука грецкого ореха 20г. (структура, вкус, жир, витамины, минералы)
Жидкая часть
9.Салатная заправка пряный базилик и пармезан 70мл(масло, специи, запах)
10.яйца 9-10шт(животный белок, а/к, связующее, утяжелитель)(скарлупу в кофемолку и в микс)

Должен получиться твёрдый бойл, под кобру.
Не доваривать серединку, досушить не много. Не для микроволновки(могут всплыть).

п.с цены ингридиентов к сожалению не записал, но с добавлением яиц вес теста станет примерно 1,5кг. После удаления влаги не много уменьшится.

Можно открыто обсуждать не достаткио

[Dimon_000]

Селедку как фарш готовили подробнее можно!? И какую брали..соленую или свежемороженную пресную!?
Сельдь сырая..
Состав сельди:

Жиры — 9,04 г,
Белки — 17,96 г,
Углеводы — 0,00 г,
Вода — 72,05 г,
Зола — 1,46 г.

[Роналдо]

Селедку как фарш готовили подробнее можно!? И какую брали..соленую или свежемороженную пресную!?

Набросал рецепт для обкатки, предупреждаю что не катал по нему и не ловил.

Т.к у нас договорённость про не более 10 ингридиентов, по этому солёную(что бы в миксе была соль).
Если фарш высушить и на кофемолку, вода уйдёт, %белка должен вырасти. В муке сельди от карпзон белка 70%.

[Dimon_000]

Я понял, ну а все же можете описать подробнее процесс превращения целой селедки в фарш..что то выкинули..голову, кости..чем мололи..мясорубка, блендер..и т.д. спасибо!!

[Fishpot]

Подумалось тут, что карп чём-то очень похож на нас - человеков. Вместо того, чтобы есть есть только полезное для организма, жрет всякую хрень, даже пластик пытается сожрать. Может ему действительно канцерогенов не хватает для красок жизни? Мы ж любим пончики, картошку фри, беляши с кутабами и прочее во фритюре да пережаренное.
Вот Сиукаев предлагал чипсы использовать. Чипсы вреднее некуда....

Может Чипс бойл замутить? В пару к Кузе, так сказать....

[Владимир Сиукаев]

Караси замучают

[Fishpot]

Караси замучают

А мы антикарасиного канцерогена впендюрим. Канцерогены же ещё не изучали на аттрактивность?

[Mi-8]

Караси иногда уважают керосин и WD-40..... ну, в маленьких дозах....

[Браконьер]

Сегодня накатал из ингредиентов Ашана, надеюсь имеет шанс на хоть маленький паровозик
1. Манка - 200
2 Кукурузная 200
3 Соевая -175
4 Коноплянная 150
5. Картофельное пюре 150
6 Крахмал 50
7. Чеснок-порошок - 25
8. Чили 25
9. Кардамон - 5
10 Соль морская 10
11. Яйцо 10 шт.
12 Вода 150 мл.
13 Ликвид Реформ -30 мл

[Alexandr2412]

П. 5,6,7, 9 в топку. П. 13. 80-100мл, соответственно п. 12 - 50мл и будет ловить супер.

[Браконьер]

П. 5,6,7, 9 в топку. П. 13. 80-100мл, соответственно п. 12 - 50мл и будет ловить супер.

Даже не буду спрашивать, почему, так как категорично с вами не согласен