Эксперименты: полезные и бесполезные. Про поп-апы и не только...

[Роналдо]

Не передозировке, а термообработке. Она есть в составе почти всех белков.
При нагревании до определённой температуры белков, содержащих аспарагиновую к-ту образуется акриламид, который является токсичным канцерогеном и отпугивает рыбу. Данную информацию про образование канцерогенов при нагревании я находил из разных источников. Это касается всех белков, но аспарагиновая к-та только усиливает образование концерогенов.(при определённой Т)

например вот:"Свойства

С XIX века известны обе формы аспарагина. L-аспарагин имеет сладкий вкус, D-напротив горький. При наличии в пище сахара при нагревании с аспарагином образуется акриламид — потенциальный канцероген." http://go.mail.ru/redir?via_page=1&t...7j-_v2fQCXkxlM

[Fishpot]

Не передозировке, а термообработке. Она есть в составе почти всех белков.
При нагревании до определённой температуры белков,

До какой температуры? У карпятников больше 100 градусов не бывает...