А вот еще пример для понимания..
Молочно кислые бактерии.. Чет рушат ( при определенных своих условиях) , появились аминки , пептиды и тп, но при этом создают бутырик ( вещество с запахом и вкусом, которое можно уже обозвать флавор, а упростить - арома).
Вы взяли арому , в которой есть бутырик , вбахали ее в бойл... А в это время в воде..... ( можите порассуждать)
ПС Обращая внимание особо. Работа микробов - условия и время. Взяли энзим , типа дип, обработали бойл (макнули) и сразу в воду. А там 10 градусов.. что будет? А ежели обработали и кинули в воду чутка позже - тогда что будет?
Ферштейн?
Ответить с цитированием