Цитата Сообщение от Fishpot Посмотреть сообщение
Пар бывает низкотемпературным, ниже 100 градусов. Обычная пароварка этого дать не может, а в пароконвектомате такая возможность есть.

Наверняка такие данные (сколько теряется) есть. Надо только покопаться.
Как низкотемпиратурным? При нуле это лед. Вода при+100 градусах кипит. Крыжка закрывает пароварку и чем сильней закрыта крыжка тем больше давление. Но дело не в этом. Можно пропар вать и без давления. Это вопорс времени.