Бойлы своими руками

[Fishpot]

Не о том. ... возможно этот "объем" является пустышкой !

Верхний слой может быть пустышкой сознательно, если бойл делать многослойным. Но кто этим гиммором будет заниматься?
Верхний слой и так самый вымытый. То есть более пустой, чем сердцевина. Но целиком его убирать тоже бывает нельзя, так как он обеспечивает твердость, то есть сохранность бойла в воде на фоне бели и прочих покушающихся.

[Игорка]

Верхний слой и так самый вымытый.

Не факт . При высушивании влага тянется к поверхности. .....
Вроде, Борис Тишин проводил анализ распределения слоев....Но, могу ошибаться,кто именно))

[Fishpot]

Не факт . При высушивании влага тянется к поверхности. .....
))

Вымытый и сухой - разные вещи.

В части подсушенного варёного бойла, его поверхность одновременно будет и сухой и вымытой. Скорость испарения влаги на поверхности выше скорости подтягивания влаги из глубины бойла.

Если подсушенные бойл оставить в закрытой баночке, то он сухость на поверхности может исчезнуть, так как испаряться некуда и влага из глубины дойдёт до поверхности.