Андрей для простого теста на яйце может быть и так, мы же катаем пылики. А если я хочу сделать варенку на яйце с крупной фракцией. Почему нужно ограничивать рецептуру возможностями машины, почему для жесткого и тяжелого теста не сделать оборудование?
Возни с тестом очень много, я читал гостевую сайта бойле лаб, там дается масса рекомендаций типа - добавьте то убавьте это