Зерновые. Приготовление, способы хранения и правильное использование.

[deltaforce]

Когда сильно жарко - я использую уксус - до 0,5 % .

а что даёт уксус?

[Sven]

а что даёт уксус?

Не дает "жизни" бактериям. Открою "тайну" - на заводах пшеницу замачивают именно с добавлением 0,5 % уксуса, чтобы она не прокисла.
Мы не знаем , где и как хранилась пшеница, кукуруза и чем (какими бактериями) она заражена. Это по технологии на хлебозаводах и заводах по производству крахмала.
пысы. сам замачивал пшеницу с уксусом - как "новая" и очень свежая получается.

[deltaforce]

Не дает "жизни" бактериям. Открою "тайну" - на заводах пшеницу замачивают именно с добавлением 0,5 % уксуса
, чтобы она не прокисла.

ну спасибо просветили!
какая концентрация? к примеру 5 кг зерна...сколько надо добавлять уксуса?
как на уксус реагирует рыба?

[Sven]

уже было - 0,5 % по объему заливаемой воды. После промыть 2-4 раза.
пысы. это про свежую (сырую) пшеницу. Потом сами решайте - варить, ферментировать и т.д. И очень желательно - холодная вода - самое оптимальное - 10-12 градусов. Теплой воды не любит все зерновые.