Потому, что мы так конструируем насадку. Применение животных белков существенно снижает наши возможности в использовании биологически активных веществ в добавках к миксу, а именно они делают из теста микса бойл.Сообщение от Michael
Растительные белки, как правило, это гидролизаты и изоляты, то есть белки, лишенные антипитательных веществ и собственных ферментов в результате тепловой и/или технологической обработки. По этой причине, добавка ферментов пищеварения в такие белки, даже в ничтожной доле, моделирует процесс аутолиза, или процесс самостоятельного переваривания белков.
Нативные белки гидролизируются гораздо хуже денатурированного белка, отчасти от того, что нативные белки содержат ингибиторы ферментов, препятствующие их действию.
Добавление ферментов в такую смесь не приведет к желаемому результату, а только увеличит концентрацию ферментов и их субстратов.
Добавленный денатурированный белок будет гидролизирован и усвоен организмом гораздо полнее нативного белка, даже без обработки ферментами пищеварения.
Вот и получится, что варенный бойл будет усвоен организмом рыбы гораздо полнее невареного высушенного бойла, так как варенный бойл содержит денатурировавший белок куриного яйца, а высушенный бойл содержит нативный белок куриного яйца.
Если в варенный бойл добавить ферменты пищеварения, то степень его гидролиза организмом рыбы будет еще выше, а значит и усвоение бойла организмом рыбы будет более полным, и, следовательно, насыщение рыбы будет более быстрым.
Если в невареный бойл добавить немного ферментов пищеварения, то степень гидролиза химуса, в который превратит нашу насадку рыба, практически не изменится. Но появятся продукты реакции гидролиза, только в минимальном количестве, хотя и достаточном для привлечения рыбы и для принятия рыбой решения съесть взятую насадку. Степень усвоения такого белка будет также минимальной вследствие незначительного времени пребывания химуса в кишечнике рыбы.
После прохождения химуса сквозь кишечник рыбы он превратится в ферментированную, всеми ферментами, присутствующими в кишечнике рыбы, мелкодисперсную приманку.
Ответить с цитированием