Зерновые. Приготовление, способы хранения и правильное использование.

[Дмитрий 007]

Жора, вот ты счастливый! А при нашей дождливой " летней " погоде в Подмосковье я в июле этой ферментации куки 5 дней ждал...

[Игорка]

Георгий,все от тем. воздуха !! "Солнышко" у всех разное)). Вы уже задали вопрос:

Цель процедуры?

Начало скисания или кислую?! Начало можно получить,а вот кислую ???? Далее- Для чего эта замарочка ?)) Замачил до набухания и в воду . Дальнейшие манипуляции с сырым зерном нечего особенного не дает !!!Только, поддержание свима в рабочем состоянии.

[ADMINIUM]

Ну, поделюсь своими тараканами...Это сейчас увлёкся бойлами (пора отвлекаться видимо), а раньше, Кука сухая, с красными вкраплениями, пшеница, картофель и макуха (не формовая) отвальная - в выварку и на 7-9, а то и 10 часов на плиту на медленном огне варил. Больше ни чего не добавлял. Пару кг. в морозилку для насадки в прок. На рыбалке, часть под солнышко в 5-ти л. бутылке, часть в прикормку и оттуда же насадка. Та что в бутылке скисала быстро, ловил...остатки оставлял до следующей рыбалки. Больше недели не держал.
Забавно, но в той точке куда кидал куку, которая малость пригорела на дне выварки, была всегда результативней. В остальном, не знаю, то свежую сваренную только ест, то прокисшую. А бывает и ни то, ни другое. Что касается ферментации, намеренного сквашивания, так по мне лучше это сделать в воде, в которой ловим. Тут целиком согласен с Георгием.

[Игорка]

Георгий,и еще! Что нам дает сырое зерно?! Ровным счетом нечего!
При низких тем. (25 град.) происходит только внутренний обмен веществ. Наружный минимальный!! Варенное больше работает на наружу!!! Что лучше для привлечения??

[ADMINIUM]

А что даёт сухое? Абсолютно сухое...Я ставлю 4 сухих на волос и есть результаты.

[Игорка]

А что даёт сухое? Абсолютно сухое...Я ставлю 4 сухих на волос и есть результаты.

А почему их не должно быть?!)) Все от водоема и плотности. Если жрать нечего и сухое жрать будет)) Вариант - 1 из 10 !!

[Георгий Кравченко]

Дима, молочка можно плеснуть

Георгий,и еще! Что нам дает сырое зерно?! Ровным счетом нечего! Что лучше для привлечения??

Игорь, думаю процесс и сам продукт.
Ну и то, о чем я говорил в "Дальнем привлечении"... все живое будет занято делом.

[Дмитрий 007]

[QUOTE=Георгий Кравченко;555826]Дима, молочка можно плеснуть

А сыворотки не лучше ли?

[Георгий Кравченко]

А какая разница?

[Дмитрий 007]

Подразумеваю, что от сыворотки процесс ферментации при поганой холодной погоде пойдёт намного быстрее, нет?

[Игорка]

Игорь, думаю процесс и сам продукт.

Естественно )) Но,на что быстрее обратит внимание это все живое ?!
В этом сезоне пробую (эксперименты) добавлять желатин в насадку. Но,не как привлекатель,а как "тормоз"/ носитель. Запах зерна стал более устойчив и насыщеннее.

[Дмитрий 007]

Замечательная тема! За вечер узнал полезного больше, чем на собственном опыте за полгода, реально

[ADMINIUM]

Так желатин, это же целый аминокислотный комплекс. Я его в хэндмэйд дипы сую...интереснейший эффект получается.

[Игорка]

чем на собственном опыте за полгода, реально

Многие многое скрывают))

[Дмитрий 007]

Военная тайна или личная жадность, чтобы поделиться опытом с собратом?

[Георгий Кравченко]

Недоговаривают.

[Игорка]

Так желатин, это же целый аминокислотный комплекс.

Все зависит кто ,как и для чего Если хорошо покопаться по нему ,то у него столько свойств ...... Не понимаю,почему этим не пользуются)) А,если пользуются-молчат))

[Игорка]

Военная тайна или личная жадность,

Глубже Скорее,недоверие к эфиру

[Георгий Кравченко]

Была тема про коллоиды.

[Игорка]

Была тема про коллоиды.

Я не про масло

[ADMINIUM]

Все зависит кто ,как и для чего Если хорошо покопаться по нему ,то у него столько свойств ...... Не понимаю,почему этим не пользуются)) А,если пользуются-молчат))

О да...пара тройка нужных кристаллов морских, семян варёных, и не надо ни чего замораживать, и в холодильнике таскать...правда хрен забросом получится ...а может и получится с ПВА. Вы уж простите меня, что по Вашим вопросам, толком не дал ответа. Нет у мну их. А так, мыслю я Вашу понял.

[Георгий Кравченко]

Я не про масло

А я про крахмал

[садовник]

Ферментировал кукурузу пекарскими дрожжами, "Байкалом", оставлял скисать без всяких добавок. Чем еще можно ферментировать кукурузу? Желательно из личного опыта...

Так чем еще можно ферментировать? Так и не услышал...

[Игорка]

Так чем еще можно ферментировать? Так и не услышал...

Вы хотите услышать как и чем лучше? Или просто,убить таракашку))
Ответ: Без разницы чем .На выходе кислый продукт .Не более !! .

[Дмитрий 007]

Так чем еще можно ферментировать? Так и не услышал...

Да побойтесь Бога, тут уже минимум пять способов ферментации вам накидали. И правда что - вам для коллекции что ли, а не для рыбалки?

[Saшa]

скиснет в смысле испортится. потом этот кислый запах уже ничем невыварить

[Георгий Кравченко]

Саша, так тут наоборот, ищут способ ее быстрее забродить.
Для наших условий, нужна и кислая и свежая. ИМХО.

Да и бражение в нашей воде, выделяет точку.

[Дмитрий 007]

Жора, а вот диповать ферментированную куку - это не перебор, не будет отрицательно сказываться на результате, как думаешь?

[Ан24]

А в кислые щи если сахару насыпать? Вкуснее же будет

[Mi-8]

А в кислые щи если сахару насыпать? Вкуснее же будет

Бродить будет сильнее....сахар это еда для бактерий....
Я делал и с сахаром и без....это не важно. Важно другое...есть лужи где кисляк рработает.....а есть лужи, где нет.....определяется экспериментально,если не химик.