Это о качестве и пищевой ценности белка. Простите, если применять соевую муку, рассчитывая, увеличит питательную ценность белков другими компонентами, то для чего тогда добавлять соевую муку?

Увеличивают питательную ценность (иначе бизнес прогорит ) : http://agrofp.narod.ru/recom/soev_shrot.htm
А сою добавляют - цена "батенька", цена... (имхо-сильно не пинать )
Внимательно прочитайте по ссылке и поймете про сою всё сами (рыбная мука гораздо лучше, но дороже ).